겨울철 대표 간식인 고구마!
박스로 구입해 오랫동안 보관하는 경우가 많지만,
잘못된 보관법으로 인해 물러지거나 상하는 문제가 발생할 수 있습니다.
🥔 특히, 냉장 보관은 금물!
고구마의 신선도를 유지하려면 어떻게 해야 할까요?
✔ 올바른 보관법과 주의해야 할 점을 확인해보세요!
❄️ "고구마, 냉장고에 보관하면 안 되는 이유!"
❌ 고구마를 냉장고나 베란다에 보관하는 것은 잘못된 방법입니다!
✔ 영하의 온도에 잠깐이라도 노출되면 육질이 물러지고 냉해를 입을 수 있습니다.
✔ 고구마의 냉해 한계 온도
- 0도에서 24시간 방치 시 냉해 발생
- 영하 15도에서 3시간 보관하면 심각한 손상
- 영하 1.3도에서 동결돼 육질이 변질됨
💡 냉장 보관하면 어떻게 될까?
- 속이 변질돼 맛이 떨어짐
- 특유의 불쾌한 냄새 발생
- 중심부가 딱딱해지는 현상 발생
👉 결론: 고구마는 절대 냉장 보관하면 안 됩니다!
✅ "고구마, 어떻게 보관해야 오래 먹을 수 있을까?"
🌡 적정 보관 온도: 10~20도
☁ 적정 습도: 80~85%
🏡 보관 장소: 어둡고 통풍이 잘되는 곳
✅ 보관 TIP!
✔ 통풍이 잘되는 종이상자나 바구니에 보관
✔ 직사광선 피하기 → 어두운 곳에 두기
✔ 보관 장소의 온도가 15도 이상 올라가지 않도록 주의
✔ 고구마 표면에 상처가 생기면 빠르게 제거
❗ 주의할 점
🚫 세척 후 보관 ❌ → 세척하면 수분이 남아 부패 촉진
🚫 밀폐 용기 보관 ❌ → 공기가 차단되면 쉽게 상할 수 있음
🚫 너무 건조한 환경 ❌ → 고구마가 쪼글쪼글해질 수 있음
📌 결론: 고구마 보관, 이렇게 하세요!
❌ 잘못된 보관법✅ 올바른 보관법
| 온도 | 냉장 보관(0도 이하) | 10~20도 유지 |
| 습도 | 건조한 환경 | 80~85% 유지 |
| 보관 장소 | 냉장고, 베란다, 밀폐 용기 | 통풍이 잘되는 어두운 장소 |
| 세척 여부 | 미리 씻어서 보관 | 먹기 직전 세척 |
💡 냉장 보관은 절대 금지!
적정 온도(10~20도)에서 보관하면 신선한 고구마를 오래도록 즐길 수 있습니다! 😊
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